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用上海方言說(shuō)買(mǎi)菜這件事兒，別有一番滋味：不管是買(mǎi)蘿卜青菜還是雞鴨魚(yú)肉，統統叫做“買(mǎi)小菜”；無(wú)論家門(mén)口的那家是大市場(chǎng)還是小店鋪，一律都稱(chēng)“小菜場(chǎng)”。
一個(gè)“小”字，自帶煙火氣，可親可近。
改革開(kāi)放40年，人們口中的小菜場(chǎng)同樣回應著(zhù)歷史的變遷。從馬路菜場(chǎng)入室到室內菜場(chǎng)啟動(dòng)標準化改造，從顏值不斷提升到注入科技“智慧芯”……由外及里的迭代更新，使得小小菜場(chǎng)成為這個(gè)時(shí)代民生發(fā)展的生動(dòng)注腳。
時(shí)下，菜場(chǎng)的社交標簽也被悄悄放大。許多新生代菜場(chǎng)疊加了鄰里中心、烘培坊、花店等功能，為這方小小空間注入更多人際交往和情感元素。
依舊還是那個(gè)小菜場(chǎng)。一個(gè)“小”字，接著(zhù)地氣，透著(zhù)生機。
3.0版小菜場(chǎng)的正確打開(kāi)方式
1.0版小菜場(chǎng)攤頭一個(gè)個(gè)鋪開(kāi)，熱鬧得有些嘈雜；2.0版小菜場(chǎng)統統進(jìn)了室內，攤頭也第一次有了“標準”；如今的“3.0”版小菜場(chǎng)什么樣？這個(gè)月剛剛完成改造重新開(kāi)張的虹口區吉祥菜場(chǎng)詮釋了升級版菜場(chǎng)的正確打開(kāi)方式。千余平方米的菜場(chǎng)，中央區域，水果、蔬菜、豆制品等品類(lèi)獨立成區，牛羊肉、海鮮攤位在靠墻一圈依次排開(kāi)。居民買(mǎi)好菜，還可以相約熟識的鄰居直奔二樓的鄰里中心，在共享廚房里切磋廚藝，進(jìn)餐聊天——小菜場(chǎng)儼然一個(gè)網(wǎng)紅社交場(chǎng)景。
用“面目一新”來(lái)形容如今的上海菜場(chǎng)并不為過(guò)。自2005年起，上海用十多年時(shí)間，完成了從馬路菜場(chǎng)入室到室內菜場(chǎng)啟動(dòng)標準化改造試點(diǎn)，再到標準化菜市場(chǎng)基本實(shí)現全覆蓋的轉型，如今小菜場(chǎng)建設實(shí)現了“三級跳”——敞亮整潔的環(huán)境，不僅顧客滿(mǎn)意，攤主們看著(zhù)也舒心。
上海菜場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式這些年也不斷優(yōu)化，從“二房東”式的攤位出租經(jīng)營(yíng)模式向自營(yíng)或者聯(lián)營(yíng)聯(lián)銷(xiāo)模式轉型。去年，本市完成33家示范性標準化菜市場(chǎng)改造，菜場(chǎng)從“供得上”向“供得好”“供得安全放心”升級。上海美天副食品有限公司常務(wù)副總經(jīng)理顧志君告訴記者，經(jīng)過(guò)“3.0”版升級改造，菜場(chǎng)采取集中收銀，每筆訂單都有后臺記錄，詳盡掌握價(jià)格浮動(dòng)、品種變化、攤位的進(jìn)出貨數量；有了后臺大數據，還可以根據本區域顧客的購買(mǎi)偏好調整菜品，實(shí)現向居民“菜籃子”精準投放。
“AI”賦能菜場(chǎng)智慧應用
開(kāi)業(yè)已滿(mǎn)月，在朋友圈刷屏中被稱(chēng)為“頂配”的長(cháng)寧美天芙蓉江菜場(chǎng)依舊保持著(zhù)熱度。除了顏值高、菜品齊、價(jià)格親民等常規配置外，最圈粉的要數人工智能（AI）賦能。菜場(chǎng)中專(zhuān)門(mén)辟出一塊24小時(shí)購物區，在這里“刷手”就能付錢(qián)。整個(gè)購物流程非常簡(jiǎn)單，掃碼注冊、錄入手脈，即可綁定生成個(gè)人專(zhuān)屬身份，將選購的商品放上結算臺，系統就能快速識別結賬，消費者只需對著(zhù)識別區域揮揮手，分秒間就能完成購物。
如果說(shuō)“刷手付款”是最高配置，那么，通過(guò)二維碼實(shí)現食品安全追溯，已成為眾多菜場(chǎng)的標配。在蔬菜柜臺，市民孔玲玲看中一把黃心芹。不著(zhù)急裝袋，她先掏出手機對準商品標簽上的二維碼掃一掃，屏幕上很快跳出經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)、供應商信息，“早上4點(diǎn)20分從配送中心出庫，7點(diǎn)49分抵達菜場(chǎng)”，商品從出庫到擺上貨架的整個(gè)過(guò)程一清二楚。
如今，越來(lái)越多的菜場(chǎng)擁有一顆“智慧芯”。寸土寸金的上海，智慧微菜場(chǎng)正在社區中不斷普及。這種網(wǎng)訂柜取、自助售菜的生鮮零售新業(yè)態(tài)模式，將菜市場(chǎng)濃縮成自動(dòng)售菜點(diǎn)，讓市民實(shí)現家門(mén)口買(mǎi)菜。2017年底，全市已設置1542家社區智慧微菜場(chǎng)，2018年又新建了500家。
