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寶山擁有江楊農產(chǎn)品、江楊水產(chǎn)品和江陽(yáng)水產(chǎn)品三大批發(fā)市場(chǎng)、場(chǎng)內食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)達4300余戶(hù)，年交易量約210萬(wàn)噸，交易覆蓋全國。全區另有冷鏈食品儲運企業(yè)36家，數量居全市前列。
新冠疫情發(fā)生前，冷鏈食品未納入上海市信息追溯管理系統，由于進(jìn)口冷凍食品外包裝檢出新冠陽(yáng)性的問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，冷鏈食品信息追溯的重要性迅速凸顯，如何落實(shí)“人物同防”“外方輸入、內防反彈”，做到全程追溯管理，來(lái)源可查詢(xún)、去向可追蹤，成為擺在監管部門(mén)面前一道亟待解決的新問(wèn)題。
對此，寶山區市場(chǎng)監管局結合轄區特點(diǎn)創(chuàng )新管理手段，組建成立“寶山食安行動(dòng)組”，不斷探索實(shí)踐，給出了冷鏈食品安全信息追溯管理的寶山答卷。
“寶山食安行動(dòng)組”由寶山區市場(chǎng)監管局食品安全協(xié)調科、食品生產(chǎn)安全監督管理科、食品經(jīng)營(yíng)安全監督管理科三個(gè)科室組成，承擔區食品藥品安全委員會(huì )辦公室日常工作及轄區生產(chǎn)、流通環(huán)節食品安全監管工作，行動(dòng)組牢牢守住食品安全和疫情防控雙底線(xiàn)，切實(shí)保障市民“舌尖上的安全”。
依“企”施“教”
實(shí)現生產(chǎn)企業(yè)冷鏈食品全程留痕可追溯
根據市局《關(guān)于開(kāi)展蓄禽屠宰、水產(chǎn)品加工企業(yè)疫情防控專(zhuān)項檢查的通知》，寶山首批檢查的冷鏈食品生產(chǎn)加工企業(yè)占全市一半，要完成全部信息追溯工作時(shí)間緊、任務(wù)重。行動(dòng)組迅速反應，第一時(shí)間成立企業(yè)微信群開(kāi)展手機端教學(xué)，指導平臺注冊、信息上傳。對部分規模小、信息化水平不高的小型企業(yè)，逐戶(hù)上門(mén)，現場(chǎng)教學(xué)，并與追溯平臺建設方保持密切溝通，及時(shí)解決企業(yè)問(wèn)題。28家冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊、上傳工作一周內全部完成，從0到100，凝聚了行動(dòng)組的滿(mǎn)腔熱情。同時(shí)，行動(dòng)組建立“每周查驗、每月催告、實(shí)時(shí)通報”的常態(tài)化工作機制，確保生產(chǎn)企業(yè)冷鏈食品信息追溯管理持續有效推進(jìn)。冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)中包含7家高風(fēng)險產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，行動(dòng)組借力第三方專(zhuān)業(yè)技術(shù)，推進(jìn)食品生產(chǎn)過(guò)程智能化追溯體系建設，“一企一策”個(gè)性化定制方案，完善企業(yè)內部管理機制，提升信息化水平，目前這7家高風(fēng)險企業(yè)已全部建立并實(shí)施食品生產(chǎn)過(guò)程智能化追溯體系。
人物并防
實(shí)現批發(fā)市場(chǎng)全程快速溯源倒查
為應對全國多個(gè)地區冷鏈食品被檢出陽(yáng)性樣本情況，行動(dòng)組將冷鏈食品精準追溯作為防止疫情蔓延的重要措施。轄區江陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是市政府規劃的四大批發(fā)市場(chǎng)之一，交易覆蓋全國，對上海乃至全國疫情防控具有重大影響。行動(dòng)組會(huì )同專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)監管所對該市場(chǎng)實(shí)施“5+2”“白+黑”的不間斷檢查，指導該市場(chǎng)對其自主開(kāi)發(fā)的“上海江陽(yáng)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)信息管理系統”進(jìn)行升級，實(shí)行從入場(chǎng)初查到卸貨點(diǎn)詳查的全流程監控，在厄瓜多爾凍蝦、印度尼西亞凍帶魚(yú)等疫情風(fēng)險發(fā)生時(shí)，多次在第一時(shí)間完成涉陽(yáng)性樣本同批次冷鏈食品的追蹤，為及時(shí)消除冷鏈食品疫情傳播風(fēng)險提供了強有力的技術(shù)保障。
多方聯(lián)動(dòng)
形成疫情防控和信息追溯工作合力
加強與市局、區各職能部門(mén)和第三方之間的溝通協(xié)作，形成疫情防控下食品安全信息追溯工作的“大聯(lián)動(dòng)”格局。陪同市局、市疾控中心赴冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地調研，督促落實(shí)疫情防控措施，指導冷鏈食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)做好信息追溯管理。與區疾控中心保持聯(lián)系，提供點(diǎn)位支持、人員保障，配合開(kāi)展冷鏈食品新冠病毒核酸檢測相關(guān)工作。聯(lián)合區商務(wù)委、區交通委、區衛生健康委，對從事進(jìn)出口肉品和水產(chǎn)品銷(xiāo)售的大型冷庫開(kāi)展聯(lián)合檢查。支持區交通委對冷鏈食品運輸企業(yè)開(kāi)展檢查，督促落實(shí)清潔消殺工作。會(huì )同區教育局、區民政局在學(xué)校食堂、老年助餐冷鏈食品產(chǎn)、供、銷(xiāo)各環(huán)節開(kāi)展食品安全信息追溯，全面提升學(xué)校和養老機構食堂疫情防控和食品安全信息追溯信息管理水平。
全區現有納入本市信息追溯產(chǎn)品目錄的各類(lèi)主體已經(jīng)實(shí)現追溯覆蓋率、信息上傳率雙100%的目標。
面對常態(tài)化疫情防控的嚴峻形勢和人民群眾對食品安全的更高要求，寶山食安行動(dòng)組將繼續以食品安全信息追溯之刃破解監管難題，讓市民們吃得放心、吃得安心。食品安全我們始終在路上。
